Estrategia
El eje central de esta estrategia es el Objeto de Aprendizaje CARBOHIDRATOS, el cual tiene la finalidad de coadyuvar a que los alumnos logren identificar la estructura química de los carbohidratos, los elementos que los constituyen, los grupos funcionales presentes en ellos, su clasificación así mismo reconocer experimentalmente algunos de ellos.
Las actividades que se incluyen en este objeto de aprendizaje apoyan primero a la motivación hacia el estudio del tema completo, esto es se propone la revisión de un video que aborda tanto a carbohidratos y grasas como a las proteínas; se continúa con el desarrollo del tema en el que se hace énfasis en la composición de carbohidratos, su clasificación considerando la posición del grupo funcional carbonilo, el número de átomos de carbono o la cantidad de unidades de monosacáridos; se presenta una introducción al enlace glucosídico; y finalmente se propone la identificación en laboratorio de dos de ellos, misma que conviene sea trabajada por los estudiantes durante la sesión presencial de dos horas, ya que consideramos se requiere de 30 minutos aproximadamente.
La supervisión del profesor debe ser permanente tanto en las sesiones de trabajo en el aula-laboratorio, como en la consulta del Objeto a través del Portal Académico del CCH. Esperamos, con esta propuesta , contribuir en el desarrollo de la capacidad de abstracción del estudiante al analizar la información y realizar todos los ejercicios propuestos en el material, y otros que el propio profesor proponga.