Recursos alternativos
Nota periodística "La col de Bruselas y el brócoli, anticancerígenos". Disponible en: http://www.gaceta.unam.mx/20161020/la-col-de-bruselas-y-el-brocoli-anticancerigenos/
Sugerencia de uso: El contenido de esta nota es acerca de los compuestos, que contienen algunas plantas como la col de Bruselas y el brócoli, que son precursores de otro compuesto con propiedades anticancerígenas, el cual se produce durante el proceso de digestión. El profesor puede incorporar su contenido durante la actividad 3 de la estrategia para aportar información interesante y complementaria de la función de los alimentos.
Nota periodística "Los alimentos tradicionales, ricos en compuestos bioactivos". Disponible en: http://www.gaceta.unam.mx/20150223/los-alimentos-tradicionales-ricos-en-compuestos-bioactivos/
Sugerencia de uso: El contenido de esta nota es acerca de qué son los compuestos bioactivos, cuál es su importancia para mantener la salud y en qué alimentos se encuentran, por lo que el profesor puede incorporar su contenido durante la actividad 3 de la estrategia para aportar información interesante y complementaria de la función de los alimentos tradicionales como el frijol, la calabaza y el maíz pigmentado.
Nota periodística "Rescatan plantas alimenticias". Disponible en: http://www.gaceta.unam.mx/20160418/rescatan-plantas-alimenticias/
Sugerencia de uso: El contenido de esta nota se centra en divulgar el valor nutrimental de plantas alimenticias tradicionales cuyo consumo ha ido disminuyendo en la población mexicana, por lo que el profesor puede incorporar su contenido durante la actividad 3 de la estrategia para aportar información interesante y complementaria de la función de los alimentos.
Objeto de aprendizaje "Nutrientes". Disponible en: http://objetos.unam.mx/quimica/nutrientes/index.html
Sugerencia de uso: Este material contiene información de los micronutrimentos y los macronutrimentos relativa a su importancia para el organismo y los alimentos que los contienen, que puede apoyar al profesor o a los alumnos para profundizar en esta temática.
Objeto de aprendizaje "Vitaminas y minerales". Disponible en: http://portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/u2/vitaminasyminerales
Sugerencia de uso: Este material contiene información importante y sintetizada relativa a la importancia de las vitaminas y los minerales en el organismo y de los alimentos que los contienen, por lo que el profesor lo puede utilizar durante la actividad 3 de la estrategia para enriquecer la discusión guiada con contenido acerca de los micronutrimentos. Asimismo, el profesor puede recomendar a los alumnos la consulta fuera de clase de este material, una vez terminada la estrategia, para profundizar en esta temática.