Regulación de la glucosa

Además de controlar la temperatura corporal, los animales superiores deben mantener constante la cantidad de glucosa sanguínea, de manera que no se prive a las células del organismo, en especial a las neuronas, de esta molécula energética. La glicemia o cantidad de glucosa sanguínea en la especie humana es 1 mg/ml. El control homeostático de la glucosa involucra una serie de glándulas y hormonas. La glándula del sistema endócrino responsable del control homeostático de la glucosa es el páncreas, en conjunto con la hipófisis y el hígado (órgano blanco) quienes interactúan entre sí, regulando la cantidad de glucosa en la sangre. En el páncreas hay dos tipos de células las alfa y las beta.

Cuando ingieres gran cantidad de carbohidratos, éstos se digieren
y entran al torrente circulatorio en forma de glucosa por lo que su
nivel aumenta; durante el proceso de digestión el páncreas
por medio de las células, secreta insulina la cual al llegar al
hígado, contribuye a que parte de la glucosa se almacene en
forma de glucógeno que se guarda en él. Otra parte pasa a
la sangre y una última parte se manda a las células adiposas
para formar ácidos grasos.