Material de apoyo para Profesor
- Objeto de Aprendizaje CÓMO SE CONSERVAN LOS ALIMENTOS del Portal Académico del CCH.
- Cataño S. Cervantes G. y Valdés O. (2000) Química para tercer grado, La Aventura con la Ciencia. Mc Graw Hill Interamericano Editores S.A de C.V. México.
- Cubero N., et al., (2002) Aditivos Alimentarios. Ed. Mundi-Prensa. España.
- Desroisier N. W., (2007) Conservación de Alimentos, México, Ed. Patria. México.
- Fraizer W.C., (1976) Microbiología de los Alimentos, España, Ed. Acribia, 1976.
- Rico G. A., Pérez O. R. E., (2012). Química. Segundo Curso para Estudiantes del Colegio de Ciencias y Humanidades (3a ed.) México D.F. Colegio de Ciencias y Humanidades UNAM.
- Rojano, R., et al, Alimentos, Conceptos básicos de Química y Biología, Colegio de Ciencias y Humanidades Plantel Naucalpan, Agosto de 2003
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Wikipedia Impactos Ambientales. Procesamiento de alimentos, [en línea], recuperado 28 de julio de 2013 de http://es.wikibooks.org/wiki/Impactos_ambientales/Procesamiento_de_alimentos
- EcuRed: Putrefacción y descomposición, [en línea], recuperado 28 de julio de 2013 de: http://www.ecured.cu/index.php/Putrefacci%C3%B3n_y_descomposici%C3%B3n#Funci.C3.B3n_del_ox.C3.ADgeno
- Ibáñez F. y Torre P. Aditivos alimentarios, [en línea], recuperado 27 de julio de 2013 de:
- http://www.nutricion.org/publicaciones/revista_agosto_03/funcionales/aditivos.pdf
- La industria de alimentos procesados ejemplifica problemas existentes en el capitalismo occidental, [en línea], recuperado 29 de julio de 2013 de: http://pobrezaambiente.typepad.com/blog/2012/02/la-falla-grosera-y-sistem%C3%A1tica-de-los-instrumentos-de-regulaci%C3%B3n-del-mercado-es-el-tema-mas-importante-en-la-mesa-a-la-hora.html
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- Miranda, P. y Lievano, M., Presentación en ppt "Aditivos y conservadores en alimentos", CCH Naucalpan. México.
- Documental: Comida, S.A. (Food, INC.) - Comida Rápida, [en línea], recuperado 25 de julio de 2013 de: http://www.youtube.com/watch?v=rl41nR6GmcQ
- Super Size Me - Super Engordame en español - Completa, [en línea], recuperado 28 de julio de 2013 de: http://www.youtube.com/watch?v=o6CUwPPaOh8
- Mcdonalds ¿Sabes lo que comes? , [en línea], recuperado 27 de julio de 2013 de: http://www.youtube.com/watch?v=W7GacCeYgT8